La recette ultra gourmande des cookies violets à l’ube

Envie de cookies ultra gourmands, moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur ? Cette recette de cookies à l’ube et Oreo risque bien de devenir votre nouvelle obsession.

L’ube apporte une saveur douce et réconfortante, entre la vanille, la noisette et la châtaigne. Associé au croquant des morceaux d’Oreo et au fondant du chocolat, le résultat est tout simplement incroyable.

Le meilleur dans tout ça ? Cette recette est très simple à réaliser. Pas besoin d’être un expert en pâtisserie. 

Dans cet article, découvrez la meilleure recette de cookies ube Oreo, tous les conseils pour réussir la cuisson, et les astuces pour obtenir des cookies dignes d’un coffee shop.

Pourquoi l’ube est parfait dans des cookies ?

L’ube fonctionne particulièrement bien dans les pâtisseries grâce à son goût naturellement doux. Contrairement à certains ingrédients plus amers ou trop puissants, il apporte une saveur subtile qui se marie parfaitement avec le chocolat blanc, les Oreo ou même le chocolat noir.

Mais l’ube ne transforme pas seulement le goût. Il apporte aussi une couleur violette naturelle qui rend les cookies immédiatement irrésistibles.

Résultat : des cookies originaux, gourmands et ultra photogéniques.

C’est aussi une excellente manière de découvrir la poudre d’ube Lilaya dans une recette simple et accessible.

Les ingrédients pour des cookies ube Oreo ultra moelleux

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser environ 6 à 8 gros cookies :

• 115 g de beurre
• 1 œuf
• 40 g de sucre roux
• 40 g de sucre blanc
• 250 g de farine
• 20 g de poudre d’ube Lilaya
• 1 c. à café de levure chimique
• ¼ c. à café de bicarbonate de soude
• Pépites de chocolat blanc, chocolat noir ou Oreo concassés

Vous pouvez personnaliser les toppings selon vos envies. Le chocolat blanc fonctionne particulièrement bien avec l’ube grâce à sa douceur. Les Oreo apportent un côté plus intense et croustillant.

Pourquoi utiliser la poudre d’ube Lilaya ?

La qualité de la poudre d’ube joue énormément sur le résultat final.

Une bonne poudre d’ube doit apporter :

• une couleur violette naturelle
• un goût doux et authentique
• une texture fine facile à incorporer

Chez Lilaya, notre poudre d’ube est produite à partir de racines sélectionnées aux Philippines. Nous utilisons un procédé de séchage qui permet de préserver la saveur et la couleur naturelle de l’ube.

Résultat : vos cookies gardent une belle couleur violette et un goût délicat, sans arômes artificiels ni colorants.

Étape 1 : préchauffer le four

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Cette étape est importante pour obtenir une cuisson homogène. Un four bien chaud permet aux cookies de cuire correctement tout en restant moelleux au centre.

Pendant ce temps, préparez tous vos ingrédients à portée de main.

Étape 2 : travailler le beurre et les sucres

Dans un grand saladier, ajoutez :

• le beurre
• le sucre roux
• le sucre blanc
• la levure chimique

Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.

Cette étape est essentielle pour créer des cookies moelleux. Le beurre et le sucre vont former la base de la texture.

Le sucre roux apporte du moelleux et une légère note caramélisée. Le sucre blanc aide à créer un extérieur légèrement croustillant.

Étape 3 : ajouter l’œuf

Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez bien.

L’œuf va permettre de lier la pâte et d’apporter du fondant aux cookies.

Continuez à mélanger jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement lisse.

Étape 4 : incorporer les ingrédients secs

Ajoutez maintenant :

• la farine
• le bicarbonate de soude
• la poudre d’ube Lilaya

Avant de l’incorporer, vous pouvez réhydrater légèrement la poudre d’ube avec un peu d’eau chaude. Cela aide à développer encore davantage sa couleur et sa saveur.

Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

C’est souvent le moment où tout le monde commence déjà à vouloir goûter la pâte crue.

Étape 5 : ajouter les toppings gourmands

C’est maintenant la partie la plus fun.

Ajoutez vos toppings préférés :

• Oreo concassés
• pépites de chocolat blanc
• pépites de chocolat noir

Mélangez délicatement pour bien répartir les morceaux dans toute la pâte.

Les Oreo apportent du croquant et un goût chocolaté intense qui contraste parfaitement avec la douceur de l’ube.

Le chocolat blanc apporte un côté encore plus fondant et gourmand.

Étape 6 : former les cookies

Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.

Formez ensuite 6 à 8 grosses boules de pâte.

Essayez de garder une taille similaire pour que la cuisson soit homogène.

Espacez légèrement les boules car les cookies vont s’étaler pendant la cuisson.

Pour un rendu encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques morceaux d’Oreo ou de chocolat sur le dessus avant d’enfourner.

Étape 7 : la cuisson parfaite

Enfournez les cookies pendant environ 12 minutes à 180°C.

Le secret de cookies moelleux est de ne pas trop les cuire.

À la sortie du four, ils peuvent sembler encore légèrement mous au centre. C’est normal. Ils vont continuer à cuire légèrement en refroidissant.

Laissez-les reposer quelques minutes avant de les manipuler.

Résultat : un extérieur légèrement croustillant et un cœur ultra fondant.

L’astuce Lilaya pour des cookies encore meilleurs

Ajoutez une petite pincée de fleur de sel juste après la cuisson.

Ce contraste entre le sucré et le salé change complètement la dégustation.

La fleur de sel vient renforcer les saveurs du chocolat et de l’ube, tout en apportant une touche plus sophistiquée.

C’est une petite astuce simple, mais qui fait toute la différence.

Comment conserver les cookies ube Oreo ?

Ces cookies se conservent très bien pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Ils gardent leur moelleux et leur saveur.

Vous pouvez aussi réchauffer légèrement un cookie quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.

Le chocolat redevient fondant et l’odeur d’ube ressort encore plus.

Une recette facile pour découvrir l’ube

Si vous n’avez jamais goûté l’ube, cette recette est probablement une des meilleures façons de le découvrir.

Elle est simple, accessible et très gourmande.

L’ube apporte quelque chose de différent des cookies classiques :

• une jolie couleur
• un goût plus doux
• une vraie originalité

C’est le type de recette qui surprend immédiatement les invités.

Conclusion

Les cookies ube Oreo réunissent tout ce qu’on aime dans une bonne pâtisserie : du moelleux, du croquant, du chocolat et une saveur originale.

Grâce à l’ube, ces cookies deviennent encore plus gourmands et visuellement uniques.

Ils sont parfaits pour un goûter, un brunch ou simplement pour se faire plaisir avec une recette différente.

Avec la poudre d’ube Lilaya, il devient très simple de recréer cette recette chez soi et de découvrir tout le potentiel de cet ingrédient venu des Philippines.

Essayez la recette et découvrez pourquoi tout le monde devient accro aux desserts à l’ube.